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夏季“時令水果”雖好 切記千萬不能貪嘴

2019-06-21 13:58:48 來源:廣元在線
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  夏天最棒的事情之一,就是應節的水果超級多,“不時不食”已經成為新的飲食風尚。但是,小固致喜歡吃水果的你:再愛也別貪吃。

  從養生的角度來看,應盡量根據自身的體質選擇相應的水果種類,同時還需要控制一定的量,才能吃出健康。

  根據《中國居民膳食指南(2016)》建議,成人每天應攝入200~350克水果,像普通個頭的蘋果、梨等,每天吃1~2個就足夠了。

  夏天哪些水果值得一嘗,哪些水果不能多吃,吃水果有哪些宜忌呢?小固為大家整理了一份“夏季鮮果指南”,果斷收藏好,年年都有用。

  “一日一蘋果,醫生遠離我”,這句諺語相信大家都不陌生,而在一份《世界最健康食品》的榜單中,蘋果排第一,成為名副其實的“水果之王”。

  蘋果口感香脆,營養豐富,含有豐富的有機酸、維生素、礦物質、膳食纖維、多酚及黃酮類等營養物質,是一種“全方位的健康水果”。從中醫角度看,蘋果性涼味甘,具有生津止咳、潤肺、補心益氣、除煩、開胃、醒酒、降膩、止瀉等作用。

  蘋果是高纖維、低熱量食品,每100克產生60千卡熱量,蘋果酸可代謝熱量,是瘦身減肥的佳品。蘋果中營養成分可溶性大,易被人體吸收,還有利于溶解硫元素,使皮膚潤滑柔嫩。

  2.葡萄

  葡萄味甘、性溫、色美,酸酸甜甜是夏天必備佳果。葡萄中的多種果酸有助于消化,健脾和胃,炎炎夏日食欲不佳者,適當多吃葡萄有助開胃。

  葡萄皮中的白藜蘆醇能幫助人體降低血脂,增強免疫力;花青素能抗氧化,有延緩衰老、抗突變、保護心血管等作用。所以,“吃葡萄不吐葡萄皮”可不只是一句順口溜。

  當然,要帶皮吃的話,就要把它洗干凈,最好就是先把葡萄皮上的浮塵洗干凈,然后再把葡萄浸入溶解食鹽的清水里浸泡20分鐘,再輕揉搓洗、沖洗干凈,就可以了。

  3.櫻桃

  櫻桃含鐵量高,位于各種水果之首,而鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料,因此,食用櫻桃可補充體內對鐵元素量的需求,促進血紅蛋白的生成,既有助于改善缺鐵性貧血,又可增強體質。

  櫻桃中的胡蘿卜素含量也是一枝獨秀,新鮮櫻桃每100克果肉中胡蘿卜素含量比蘋果、橘子、葡萄高4~5倍。能增強體質、健腦益智,現代白領尤其是經常要對著電腦工作的人。

  櫻桃含有十分豐富的花青素,具有很強的抗氧化能力,對延緩人體衰老,增強免疫力起著重要作用。

  4.奇異果

  奇異果含有豐富的鉀、纖維、維生素C和維生素E,可以幫助腸胃消化,還能提高肌膚的抗氧化能力,增白皮膚,消除雀斑和暗瘡,是愛美女生的最愛。

  但奇異果性寒,多吃可能會引起腹瀉喔。

  夏天還有很多普遍受歡迎的當季水果,可是卻不適合多吃的,特別有三種水果,適當吃好處多多,吃太多卻容易傷身。小固帶你對比看看!

  西瓜堪稱“盛夏之王”。夏天人的水分散失較多,想要祛暑生津,西瓜就是最好的選擇。西瓜果肉所含瓜氨酸、精氨酸等成分,有清熱解暑、利尿解酒等功效,所以,如果覺得夏天悶熱難耐,不妨來個西瓜降降溫降降火吧!

  小固提示:雖然西瓜好吃到不行,但西瓜屬寒性食物,虛寒體質的人不宜多吃,就算普通人也不適合吃太多,否則易傷脾胃,引起消化不良或腹瀉。

  正所謂“一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來”,就連楊貴妃都那么愛荔枝,它有多好就可想而知了。

  荔枝營養豐富,味甘、酸,富含葡萄糖、蛋白質,以及維生素A、B、C、葉酸等各種營養素,有健脾生津、理氣止痛的功效。

  小固提示:荔枝雖然好吃,但是其性熱,所以吃多了就會上火。小固建議在吃荔枝前后可適當喝點鹽水、涼茶或綠豆湯,或者把荔枝去皮后浸入淡鹽水中,放入冰柜里冰后食用。

  榴蓮性熱,可以活血散寒、緩解痛經,特別適合受痛經困擾的女性食用;而且,榴蓮的熱性可以改善腹部寒涼的情況,促進體溫上升,對寒性體質的人非常有幫助。

  榴蓮果肉營養價值高,適當食用可以強身健體、健脾補氣、補腎壯陽、暖和身體。

  小固提示:榴蓮較為滋補,一次不可多吃,否則腸胃負擔重,無法將糖分等營養物質完全吸收,就會導致上火,所以俗話說“一個榴蓮三只雞”,進食過量腸胃會受不了。

  除了注意不要多吃上面幾種水果,關于吃水果這件事,還有一些需要牢記的知識:

  很多人習慣在飯后吃水果,這樣的做法其實是不科學的。

  人在進食之后,食物需要經過1~2小時才能被消化系統吸收,從胃中排出。飯后如果馬上食用很多水果,就會引起腹脹、腹瀉等腸胃問題,長此以往,將會造成消化功能紊亂。

  水果中含有大量的有機酸(如蘋果酸、檸檬酸等),會刺激胃壁的粘膜,空腹食用會對胃部健康非常不利。

  尤其是兒童,飯前空腹吃水果,會影響正餐質量,長期形成習慣會導致營養不良。 正確的食用水果時間最好在飯后2小時,如果不是空腹狀態,在餐前1小時也可以吃。

  幾乎所有的水果都是生吃,因此,脾胃虛弱的人吃水果成了一種奢求。其實,脾胃虛弱的人可以煮水果吃,有的甚至還可以炒。

  煮水果時,水溫一般維持在100攝氏度左右,這樣的水溫,對水果當中營養物質的影響不會太大,像多酚類這樣的抗氧化物質,也基本能大部分保持 “原生態”。

  煮梨、蘋果、獼猴桃,火候不宜過大、過久,否則既失了色澤,也少了口感。再者,口味不宜太咸、調味料不宜過重,因為水果本身的滋味鮮美,盡量取原味,口感會更佳。

  酸味重的水果適合煮湯,如蘋果、木瓜、鳳梨;果肉清脆者適于炒,如荸薺、火龍果。但也不是所有水果都適合水煮或者水煮時間過長,比如獼猴桃、橙子、柚子、草莓之類就不適合煮得過久,以免果中的維生素C受到破壞。

  有些朋友認為水果中含有大量的維生素,可以取代蔬菜。這樣的觀點是非常錯誤的!

  水果中含有的礦物質和維生素數量遠遠小于蔬菜。只靠水果是絕對不足以提供足夠的營養。所以,正確的方法應該是科學飲食,均衡營養。

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